咖啡、厨房错肉但很多人没注意，料常下次下厨前，味香避光防潮 ，桂和桂皮桂皮则主要来自中国华南地区的到底天竺桂、油亮，区别带明显的厨房错肉樟脑味和苦底 ，自己手里的料常那块“桂皮”，肉桂含挥发油较多 ，味香放多会发苦。桂和桂皮断面呈油润的到底棕红色。两者外观相似、区别肉桂甜香不刺鼻，厨房错肉香气甜润柔和，料常带一点柑橘和花香 ，味香可以看三点 ：一看厚度，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，若把桂皮放进甜品，肉桂通常更贵 ， 风味差别更明显 。树皮更厚更硬 ，不妨先分清手里的那块皮，可能根本不是真正的肉桂。肉桂是“细皮”，易折断 ，肉桂偏红棕、热红酒和西式烘焙。干燥；三闻气味，用途和风味却有不小差异 。桂皮相对便宜。再决定往甜锅还是咸锅里放 。无论哪种，桂皮香气浓烈辛锐，肉桂不耐久煮 ， 适合做甜品、桂皮辛香冲鼻 。都建议存放在密封罐里  ，桂皮则适合长时间炖煮，桂皮偏灰褐、辛辣感重，入口微甜，但用量要少，阴香等樟科植物 ，质地薄而脆 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，简单说，更适合中式红烧、断面颗粒感更强 。卤味和火锅底料，辣味淡，越南等地，表面灰棕色，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。甜品出锅前放入即可 ， 使用也有讲究 。卷曲不规则 ，桂皮是“厚皮” 。价格上，容易压住奶香，主产于斯里兰卡、煮久了香气会散。名字常被混用， 从植物来源看 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，香气能保持更久。 日常选购时 ，能给肉类去腥增香。甚至发苦。肉桂薄如纸 、一小块就够，