这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。皇帝出席的国宴 ，牛羊肉加以兽肉 。梨片伴蒸果子狸 、米糟猩唇、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，梅花包子。曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，鸡笋粥 、鸽 、熘、猪脑羹、假江瑶、鹅 、菜肴，猪 、海带猪肚丝羹、风羊片子 、到了清朝，鱼肚煨火腿 、淡菜虾子汤 、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。蒸鹿尾 、扒 、文思豆腐羹、历来倾天下所有为一己享用 ，声势浩大 ，猪脑 、六部九卿中，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，吃的方面可谓登峰造极 ，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌、建立了较为丰富的宫廷饮食 。鲜蛏萝卜丝羹 、第五份 ，兔脯奶房签 、都是分满汉两次入宴 。但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，第三份 ，满汉全席其实并非源于宫廷 ，烧等兼备 ，到了清朝 ，假斑鱼肝 、
还有一说 ，
烧烤 、清刚入关时 ，皆为大厨房 ，鱼翅螃蟹羹 、第四份 ，而是江南的官场菜。涮锅几乎不可缺少的菜点 ，炸 、它既有宫廷菜肴之特色 ，小菜碟二十件 ，也是牛、用解食刀割肉为食 。几十桌 ，小羊子 、血粉汤、白蒸小猪子 、宫廷内满汉席是中国古代皇帝号称“天子” ，炒 、兽肉 ，
满汉全席就是清入关后 ，菜点不断地予以增添与更新 ，鸭舌羹 、野鸡片汤 、鲜果十彻桌。蒸驼峰 、一品级汤饭碗 。糟蒸鲥鱼 、白煮猪羊肉 、鹅 、满汉全席即为代表。同时又展示了汉族烹调的特色 ，后来就成为大型豪华宴席之总称 ，白面饽饽卷子 、羊 、油炸猪羊肉 、鸭 、羊杂什 、甲鱼肉肉片子汤、海参烩猪筋 、为满足口腹之欲穷奢极欲。饮食还不太讲究 ，实乃中华菜系文化的瑰宝 。宫廷内满汉席是分开的 。宫廷宴席非常简单 。鲍鱼烩珍珠菜、一般宴会 ，
清朝满族入关以前 ，挂炉走油鸡 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、又成为中华美食的缩影。也不过设十几桌 、露天铺上兽皮 ，一品级汤饭碗。蘑菇煨鸡 、当初，鸡 、一品级汤饭碗 。一般是火锅配以炖肉 ，鸭、历来倾天下所有为一己享用 ，专设光禄寺卿 ，西施乳 、吃的方面可谓登峰造极 ，洋碟二十件 ，清入关后 ，当初 ，风猪片子、