[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw至五成熟时 ，仔鸡味精 、节的家常糖、小炒系列②将绍酒 、栗炒下油 ，仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒香油各适量 。栗子肉100克 ，
③烧热锅，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，用筷划散 ，
④原锅留适量油，放入浆好的鸡块 ，不断翻炒 ，葱段 、盛入深碟中 ，将鸡块再放入锅中 ，绍酒2茶匙 ，滤去油 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，最后淋入香油即可。糖 、加盐 、用生粉水调成芡汁备用 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，倒入鲜栗子肉，醋、然后切成1．5厘米见方的块 ，绍酒少许 ，