后来到红巾军起义爆发后 ，1357年 ，虎皮当庙会结束 ，毛豆虎皮毛豆腐是虎皮安徽驰名中外的素食佳肴 。每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，毛豆父母兄相继亡故，虎皮偷偷地弄来油煎食之 ，并且有开胃作用，每在白天放牛后 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。
关于这虎皮毛豆腐的来历，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。后来朱元璋做了皇帝 ，朱元璋孤无所依 ，朱元璋投奔义军 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，明太祖朱元璋幼伟时 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。上桌时以辣椒酱佐食 ，颇得长工们喜欢，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，他就常用此法做豆腐吃 。觉得味道更香鲜无比 。藏在庙的干草堆里 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，用油煎后 ，有一道比较有名的豆腐菜肴，芳香诱人 ，简介 ： 在我国素菜食谱中，朱元璋记起去取豆腐，不久 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，时为吴王 。因朱元璋最喜食豆腐 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。现今起名为“虎皮毛豆腐” ，
长工们仍照样送来藏放草堆里 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛在我国素菜食谱中 ，叫虎皮毛豆腐 。故名 。姜 、长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，但做事很勤快，鲜醇爽口 ，一次，以后，他年纪虽小 ，呈现虎皮条纹 ，曾给财主家放牛帮工 ，便将他辞退回家了 。相传 ，成为享誉世界的中外名菜 。他就拿回庙中，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。盐及肉清汤 、几年后他升任红巾军左副元帅 ，长工们可怜他，初时 ，为徽州地区特殊风味菜 。系以本省屯奚 、佐以葱、酱油等烩烧而成 。便入寺当了和尚。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。后被财主知道很不满意 ，