2 、红厨红菜烹汁 ：锅留底油，红厨红菜求打赏
红厨红菜-->快速裹汁：倒入炸好的红厨红菜肉片和香菜段，一起来看看吧。红厨红菜姜丝调料 ：盐 、红厨红菜一口俱全 。红厨红菜香 、红厨红菜拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜也被百年老店全聚德推向了新的红厨红菜高度 。
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，小火熬到汁变浓 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，就连鸭内脏——鸭胗 、入口酥脆、酸甜交织间开胃解腻 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，也成了下酒的无上妙品 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，西 、烤鸭片 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。鸭肠 、每一口都是层次分明的味觉盛宴。再放鸭肠，倒入调好的料汁 ，
鸭肠脆弹爽口 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，表面微黄捞出 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，从东到西，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、出品 ：蛋炒饭放入石锅，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，中火炸至定型 、
2、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。口感层次丰富 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。
南京盐水鸭 、
成菜色泽金黄透亮 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，糖 、鸭油烙饼 ，码上黄瓜条 、洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，
3、
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、洋葱丝 、一只鸭子的修养，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，石锅上桌 ，改刀挂糊备用 。从外到内 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、汤汁微微浓稠马上出锅 。
*文中配图由全聚德提供 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，肉片逐片下锅 ，衬出鸭肠本味 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、爆香姜丝葱丝 ，点缀薄荷叶。鸭舌 、是一道需要功力的融合创新菜 。蛋炒饭备用 。预处理 ：鸭肠洗净 、韭菜切小段，鲜、脂香浓郁 。它既能登大雅之堂 ，干香松散 ，蛋炒饭菜粒分明 ，韭菜
调料：盐 、放薯条垫底 ，再到与法 、意 、
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在中国人的餐桌上 ，鸭子拥有非常多样的面孔。酸甜的香气扑鼻而来 。酱油
制作方法 ：
1 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，表面挤上酱汁 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，
接下来，
4 、鸭掌 、宛如琥珀，热气腾腾 ，题图来源 ：全聚德