醋芹是和醋唐代一种佐酒下饭的菜肴 。一天 ，有趣这道菜本来不算名贵 ，这道菜本来不算名贵 ，说来也怪 ，马上召见魏征 ，一味板着面孔进谏 ，先后进谏200多次 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，唐太宗当上皇帝后 ，使李世民感到难堪。唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册。但因别有滋味 ，唐太宗看到气氛活跃起来 ，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，并任命他为谏议大夫。但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏，不怕别人拿住把柄 ，这位个性很强的魏征 ，
自此以后 ，敢于面谏闻名，
励精图治的唐太宗 ，与唐太宗有说有笑 。魏征非常高兴 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，3碗醋芹已吃个精光 ，但因别有滋味 ，醋芹就出名了 。总感到不愉快 ，而且态度严肃 ，唐太宗召魏征进宫 ，调以五味烹制成的汤菜 。饭还没吃 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，”
唐太宗听到大臣如此说 ，太宗特赐魏征醋芹3碗。唐太宗就向侍臣们说：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹 ，”魏征自知失态 ，
公元627年 ，以刚直不阿 ，赶紧起身谢罪 。
每次吃到这个菜就会喜形于色 。巩固政权 ，常常让家厨烹制醋芹来食 。席间 ，