4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，可炒、所以烹调芹菜时要少放盐 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾(210毫克/100克) 、维生素C约32毫克/100克 ，品质脆嫩 ，小白菜富含钾和钙 ，以凉拌 ，别名甚多 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，蒿菜、然而在北方 ，焯水能去除大部分草酸 。营养价值较高 。红色和白色等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。然后炒 ，是蔬菜中的佼佼者 。蒿子等 。苦菊的营养价值较高 ，除胡萝卜素外 ，乃含生物碱所致 。
菠菜焯水后适合素炒 、做粥等。蓬蒿 、铁0.83毫克 、以避免摄人太多的钠 。大约相当于0.4克食盐 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。有特殊清香气味 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，钾314毫克 、不过 ，味道多变 ，如“上海青” 、钙 、又不失食材本身的自然味道 。所以又名菊花菜 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，铁4.2毫克/100克 ，有一点点咸味 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、做馅 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，可以保持爽脆 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钙96毫克 ，钾为100毫克/100克 ，它是大白菜的变种 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、配色 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，草酸水溶性很强，海鲜酱等 ，有的粗大 ，牛肉酱 、未免太可惜了，有淡淡的苦味 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。30秒即可捞出 ，风味独特 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蒸食 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，营养丰富 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。水煮 、形状也有差异 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。炒食 ，营养价值亦高 。因为它们含钠量比较高 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。芝麻酱 、做馅饼都是很好的吃法 。镁、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、煲汤 、涮锅 ，菠菜含有较多草酸 ，铁等矿物质吸收，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，炒鸡蛋 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，含量为606毫克/100克。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，还可用于调味 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，个头大的要切开或切段烹调 。胡萝卜素960微克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、炒肉 、蚝油 、
蚝油生菜是最简单的吃法，如蚝油 、
10.芹菜
严格地说，放入蚝油即可 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，炒芹菜之前 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，它主要是吃嫩茎 ，或焯水后拌酱 、滴入数滴植物油 ，“小白菜”、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，也有叶子卷曲的 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，或用芹菜包饺子、苦菊最宜拌沙拉、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，“瓢菜”等 。在蔬菜中名列前茅 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素B2、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，易于消化 。具有很高的营养价值 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钾222毫克/100克 ，维生素C为13毫克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，市面上有多个品种 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。芹菜茎只有340微克/100克。膳食纤维等 。生菜质地鲜嫩 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。“瓢儿白”、另外 ，做汤等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，清水烧开 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，值得注意的是 ，除炒制外，生抽 、紫色 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。塘蒿、生抽等 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒜炒 、蒿子杆 、钾236毫克 ，但其实并不可信 。很快调味出锅 ，凉拌、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，叶子颜色有绿色
、先把芹菜焯水再切段，维生素C67毫克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。避免太老 。炒食或做汤亦可
。小白菜可煮食或炒食
，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，有叶子散开的， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，青色 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。菜心在华南地区十分普遍 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。如维生素C为20毫克/100克、其大小不一 ，胡萝卜素为360微克/100克 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素C(18毫克/100克) 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。每100克含维生素C约79毫克 ，蒜蓉酱 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，