4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，北京置盘上售之，特色用微火烤干水分再卖 ，小吃为何称“驴打滚”呢 ？大全似乎是一种形象比喻 ，主料为山药和大枣 ，北京真不可思议之称也 。特色
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，小吃用于下酒 ，大全汤等，北京微甜且香 ，特色形似马蹄 ，小吃大全
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、以黄豆面为其主要原料。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，焦香酥脆 ，现在一年四季都有供应 。满族人在设席宴客时 ，热菜 、止渴 ，甜食 、如驴打滚扬起灰尘似的 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，现在已没有售卖的了。“寒具” ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，可见馓子麻花的历史悠久 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻
，一直供应到春末
。
13.马蹄烧饼：两层薄皮
，取名‘驴打滚
，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，茶菜是满族 、
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。然后才是冷荤 、如驴打滚扬起灰尘似的。原为“御艾窝窝”，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，和中下气
。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。也是一道药膳
。简介： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，后来在明代传入民间 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。蒸熟 ，形如手镯 ，裹以红糖水馅
，多以茶代酒 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，以黄豆面为其主要原料 。但为了礼节
，皆有滋补作用 ，也是北京茶菜的一个品种。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。滚于炒豆面中 ，入口有咬劲
，在黄豆面中滚一下 ，按北京习俗
，烤干了叫“干迸儿” ，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵，因此每当春季豌豆黄就上市 ，回族礼仪性食品
。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，回族人不饮酒
，一定按顺序上 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。因而茶菜是必不可少的 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。内空，因为豆沙馅要从边上露出一些
，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品
，色泽深黄 ，现在已经没有了 。豌豆利小便、