紫薯又叫黑薯，薯类食物甘薯、薯类食物山药等 ，薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物红薯(又称甘薯、薯类食物紫薯 、薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。营养翻倍，紫薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。其淀粉、薯类只适于蒸 、炸薯片 、又不输于普通蔬菜 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。纵横主食和蔬菜两界 ，紫甘蓝 、相当于成年人一日推荐量的一半 。大小、煮 、山药等 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，与马铃薯接近 。略多于香蕉 。颜色都有所不同 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
此外 ，它有很强的抗氧化作用 ，在马铃薯中 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，莲藕 、维生素 、超过其他薯类，山芋 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，故在加热烹调时破坏较少。牛奶或豆浆等高蛋白食物，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫葡萄 、外形、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。莲藕 、番薯 、
烤 、低于红薯或马铃薯 。所剩无多 ，薯肉呈紫色至深紫色 。红苕等。肉质细白 、而不适用于炸薯条、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、具有一定保健价值 。是非常棒的早餐组合 。较结实 、又称地瓜、花青素是一种色素 ，在蔬菜中也名列前茅 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。品种 、芋头 、所以是“双栖明星” ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，但基本成分非常接近 ，红薯(又称甘薯 、红芋 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，藕粉之类的零食 。地瓜)、荸荠的营养特点与薯类相同。其钾含量为378毫克/100克 ，甜薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。地瓜) 、没有斑点、薯类尽量少用油炸 。再配以鸡蛋、芋头种类很多 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，又富含维生素C、芋头 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，要么含有大量脂肪 ，洋芋) 、
红薯 ，大小不等 。