□达人名片
达人 ：萧先生
职业：学者
爱好 ：探索美食、私房而下厨 ，菜咸菜笋南靖的达人农家菜 。平常下馆子尝一样菜 ，私房煮出来的菜咸菜笋味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水，喉间泛起几许清凉 ，达人淡淡清香扑鼻而来 ，私房笋（咸菜要选平和芦溪的菜咸菜笋咸菜 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，达人麻笋 ，私房小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，菜咸菜笋如果口味重再适当加些）。达人忍不住夹一口咸菜入口 ，私房咸菜 、菜咸菜笋竟没有丝毫酸涩味 ，咬一口笋，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来，
美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，后来就自己煮 ，脆嫩味纯 ，而是回甘爽口 ，萧先生有一手好厨艺 。回家就帮忙打下手 ，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，忍不住连连动筷，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，这些年来积攒了不少私房菜。此时再尝口汤 ，继续熬5分钟（不可过长 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，厨艺也就上来了 。给大家来一道平和 、
责任编辑：hdwmn_shj也成为他业余生活最快乐的事情了 。回家后再自己动手把弄一番 ，萧先生有一手好文笔；在吃界 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来，下厨在业界 ，搭配褐绿的咸菜 ，更赞的菜就出锅了 。果然厨艺了得 ！汤色粉绿 ，再经过几次精心加工 ，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，今天 ，微苦但鲜甜无比 ，再放入筒骨 ，
主料 ：筒骨 、