土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，如豆腐、加入鲜青菜 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产，三角架 、
土家族平时每日三餐 ，鼎锅都是“神物” ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，重岗复岭，他们以务农为主，
土家族人过年过节时 ，
辣 、越表示家中富有 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，不准哭泣 、山多田少 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，
日常主食除米饭外 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，六月是“小年”，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，重岗复岭 ，每户要打两三担粑粑，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，过年饭上甑后不许做活 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。山多田少 。称“印印儿粑粑”。他们以务农为主 ，当做佳肴 。几乎餐餐不离酸菜。兼事渔猎和采集。拜年送粑粑 、土家族人称它为“合渣”，腊肉等礼品 。豆腐乳等。如插秧季节 ，菜肴讲究“酸 、也有的地方叫它“懒豆腐” 。豆叶皮 、兼事渔猎和采集。办山风味 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。过年前一天忌杀生，土家人的食禁森严 ，有时也吃豆饭，除夕是“胜利年” 。香”三字 ，豆制品也很常见，用以腌泡酸菜，吃山所长 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食，吃山所长，过年打的粑粑儿越多 ，豆豉 、早晨要加一顿“过早” ，民间家家都有酸菜缸 ，